Smoukované máslo z River´s, maldonská sůl, pečivo

Antipasto misto: Pecorino Su Sardu Nero, Lardo di Colonnata, Golferino salami, Prosciutto Crudo, variace oliv, marinované artyčoky, pečivo

Středomořská rybí polévka se slávkami, vongole, fenykl

Gazpacho z pečených paprik, piniové oříšky, olivový olej

Restované tygří krevety, sušená rajčata, kapary, Pernod, salátek z fenyklu, pečivo

Hovězí tatarák, lanýžová majonéza, farmářský žloutek, marinované lišky, microgreens, pečivo

Paté z kachních jater s Marsalou a tymiánem, gel z rebarbory s kajenským pepřem a kardamomem, pečivo

Ravioli di ossobuco alla milanese, emulze z bílého vína a šalvěje, gremolata, lanýžové perličky, parmezán, rukola

T-BONE steak | velikost řezu 500 - 1000 g | cena za 100 g Pravá svíčková a nízký roštěnec s kostí | USDA Top Choice quality | Greater Omaha, Nebraska

STRIPLOIN steak | velikost řezu 500 - 1000 g | cena za 100 g Nízký roštěnec s kostí | USDA Top Choice quality | Greater Omaha, Nebraska

Steaky podáváme s francouzskými Ratte bramborami, pálenou šalotkou, hlívou královskou, padron paprikami, fazolkami, cherry rajčaty a lanýžovou omáčkou

Filet mignon, máslo Café de Paris, mělnický chřest, restovaný špenát, pálená šalotka, restované ratte brambory s Lardo di Colonnata

Kachní prso na grilu, Foie Gras omáčka, lanýžová kroketa, hráškové pyré, restované houby s jarní cibulkou, microgreens

Filet pražmy královské, šafránová omáčka Beurre blanc s estragonovým olejem, restované Salicorne, bramborovo-sépiové pyré, vongole, microgreens

Francouzské konfitované kachní stehno, restované brambory s rozmarýnem, restovaný špenát, krémová omáčka s koňakem a hrubozrnnou hořčicí, celerová sláma

Pomalu pečený bůček, zázvor, sójová omáčka, hoisin, Padrón papriky, koriandr, jarní cibulka, jasmínová rýže

Tagliatelle alla Marseille s chobotnicí a krevetami, vongole, slávky, kalamáry, česnek, cherry rajčata, chili, bílé víno

Houbové risotto, lanýžový olej, houbový prach, parmezánový crumble, rukola

Bramborové noky, omáčka z parmezánu a mascarpone, parmezánový chips a crumble, bylinkový olej, microgreens

Poke bowl s mangem, smoukované vejce, ponzu omáčka, sushi rýže, wakame, sezam, crispy rýžové nudle, mrkev, jarní cibulka, sriracha majonéza marinovaný čerstvý tuňák | uzené tofu

Římský salát s Caesar dresinkem, parmezán, krutony smoukované vejce | kuřecí prsíčko a slanina | grilované krevety

Salát Garden´s se smoukovaným roastbeefem, variace salátových listů, estragon, smoukované vejce, kapary, chřest, marinovaná banánová šalotka, chlebový chips, dresink z hrubozrnné hořčice, dýňová semínka