Sezónní menu
Antipasti
Lanýžové máslo z podzimních černých lanýžů z Umbrie, pečivo
84 Kč
Antipasto misto salsicce: Lardo di Colonnata, Golferino salami, Prosciutto Crudo, variace oliv, marinované artyčoky, pečivo
485 Kč
Antipasto misto formaggio: francouzské Comté AOC (6 měsíců), Morbier AOC v popelu, ovčí Pecorino Su Sardu Nero, anglický Top Hat Cheddar, domácí fíkový gel, olivový olej, grissini, pečivo
485 Kč
Polévky
Středomořská rybí polévka se slávkami, vongole, fenykl
275 Kč
Španělské Gazpacho, Jamón Serrano, křepelčí vajíčko, brunoisse salátek z čerstvých paprik, okurek s vinným dresinkem
195 Kč
Předkrmy
Restované tygří krevety, sušená rajčata, kapary, Pernod, salátek z fenyklu, pečivo
365 Kč
Tatarák z jeleního hřbetu, lanýž, citronová kůra, parmazán, pečivo
365 Kč
Hovězí tatarák, lanýžová majonéza, farmářský žloutek, marinované lišky, microgreens, pečivo
365 Kč
Paté s Foie Gras s koňakem a portským vínem, prosseco sklo, pistácie, gel z kokosu a manga, pečivo
355 Kč
Variace červené, žluté a barevné marinované řepy se šlehaným kozím sýrem, malinový gel, křupavý chlebový chips, ořechy, microgreens
325 Kč
Křupavá langustýnka, spaghetti s krémovým bisquem z humra, krevety, polosušená cherry rajčátka, chili, prach z černých oliv
365 Kč
STAŘENÉ STEAKY ANGUS USDA z našeho Dry Ageru
T-BONE steak | velikost řezu 700 - 1200 g | cena za 100 g Pravá svíčková a nízký roštěnec s kostí | USDA Top Choice quality | Greater Omaha, Nebraska
385 Kč
STRIPLOIN steak | velikost řezu 700 - 1200 g | cena za 100 g Nízký roštěnec s kostí | USDA Top Choice quality | Greater Omaha, Nebraska
385 Kč
Steaky podáváme s grenaille bramborami, pálenou šalotkou, hlívou královskou, padron paprikami, fazolkami, cherry rajčaty a lanýžovou omáčkou
Steaky
Filet mignon z českého volného chovu, bramborová terina, chřest pošírovaný v bílém víně, restovaná divoká brokolice, smržová omáčka, bylinkový olej
685 Kč
3 chodové menu 935 Kč
Jelení hřbet ze šumavských lesů, pyré z jeruzalémských artyčoků, restované houby s černým kořenem, marinovaná hokaido dýně, demi-glace s jehličím, aronie
685 Kč
3 chodové menu 935 Kč
Hlavní chody
Filet pražmy královské, restované kalamáry se sušenými rajčátky, bramborovo-citrusové pyré, restovaný špenát s piniemi, estragonový beurre blanc
675 Kč
3 chodové menu 925 Kč
Pimento chobotnice s kalamáry na grilu, prach z Choriza, grenaille brambory, restovaný špenát, španělská papriková omáčka, petrželkový olej
685 Kč
3 chodové menu 935 Kč
Konfitované kachní stehno (12 hodin), dušené červené zelí po vinařsku se sušenými švestkami, bramborové knedlíčky s perníkovou strouhankou, silná kachní šťáva, zelný chips
575 Kč
3 chodové menu 825 Kč
Kančí líčka na Marsale s bramborovo-parmezánovým pyré, pálená marinovaná šalotka, restované fava fazolky, celerová sláma
525 Kč
3 chodové menu 775 Kč
Tagliatelle alla Marseille s chobotnicí a krevetami, vongole, slávky, kalamáry, česnek, cherry rajčata, chili, bílé víno
495 Kč
3 chodové menu 745 Kč
Houbové risotto, lanýžový olej, houbový prach, parmezánový crumble, rukola
445 Kč
3 chodové menu 695 Kč
Salát s jemným kachním prsíčkem z našeho Dry Ageru, marinovaný kumquat, dýňové pyré s mascarpone, cherry rajčata, pražená dýňová semínka, mix salátových listů, křupavé chlebové chipsy, dresing z granátového jablka
425 Kč
3 chodové menu 675 Kč
Salát se zauzeným krůtím prsem a citrónovo-parmezánovým Caesar dresinkem, marinované artyčoky, crumble z panchetty, nakládané kapary, cherry rajčátka, mix salátových listů, křupavé chlebové chipsy
425 Kč
3 chodové menu 675 Kč
3 chodové smart menu
POLÉVKA + HLAVNÍ CHOD + DEZERT + NÁPOJ
Vážení hosté, ochutnejte naše zvýhodněné tříchodové menu. Vyberte si z naší nabídky polévek, hlavních chodů a dezertů. Nabídku polévek a dezertů v rámci našeho smart menu najdete v týdenním a dezertním menu.
Ke každému menu od nás dostanete sklenku vína, pivo nebo domácí limonádu v ceně.
SMART MENU PODÁVÁME OD 11:00 DO 15:00.