Smoukované máslo z River´s, maldonská sůl, pečivo

Variace oliv, pesto ze sušených rajčat, aged balsamico s olivovým olejem a salt flakes, pečivo

Středomořská rybí polévka se slávkami, vongole, fenykl

Houbový krém s lanýžovou espumou, crumble z pancetty a vlašských ořechů, microgreens

Restované tygří krevety, sušená rajčata, kapary, Pernod, salátek z fenyklu, pečivo

Hovězí tatarák, lanýžová majonéza, farmářský žloutek, marinované lišky, microgreens, pečivo

Paté z kachních jater a foie gras, vlašské ořechy, zlaté rozinky, Calvados, chutney ze sušených švestek, salt flakes, pečivo

Carpaccio z chobotnice z našeho smokeru z River´s, papriková salsa s chili a koriandrem, pečivo

Variace barevné řepy, jemný kozí sýr, fík, malinový gel, frisée, chips

Filet pražmy královské na grilu, slávky, restovaný špenát, pečená cherry rajčata, bramborové pyré, omáčka z korýšů

Francouzské konfitované kachní stehno, restované brambory s rozmarýnem, restovaný kadeřávek, krémová omáčka s koňakem a hrubozrnnou hořčicí, celerová sláma

Dančí hřbet, pastinákové pyré, restované houby s estragonem, černý kořen, lanýžový demi- glace, svatojánské ořechy, červený rybíz

Flank steak s barevným pepřem, gratinované brambory, restovaný černý kořen se špenátem, pečená cibule, vinný demi-glace

Pomalu pečený bůček, zázvor, sójová omáčka, hoisin, Padrón papriky, jasmínová rýže

Domácí tagliatelle s kalamáry, slávky, bílé víno, česnek, cherry rajčata, chilli

Houbové risotto, lanýžový olej, houbový prach, crumble, rukola

Bramborovo - dýňové noky, parmezánová omáčka, smažený kadeřávek, šalvějové máslo, dýňová semínka

Poke bowl, sushi rýže, daikon, avokádo, mrkev, okurka, arašídová majonéza, koriandr čerstvý tuňák marinovaný v ponzu omáčce | smažená batáta v panko strouhance

Římský salát s Caesar dresinkem, parmezán, krutony vejce | kuřecí prsíčko a slanina | grilované krevety