Týdenní menu

Krém z medvědího česneku, zauzený Cottage, křepelčí vajíčko, crumble

Hovězí carpaccio, olivy taggiasche, parmezán, rukola, pečivo

Tatarák z daňka, lanýžové perličky, lanýžový olej, parmezán, pečivo

Smoukovaná hovězí roštěná, yuzu okurka, perlová cibulka, dijon majonéza, piklovaná hořčičná semínka

Kingfish filet (Kranas americký), chřest, restovaný špenát, omáčka romanesco, ratté brambory, kaviár z divokého lososa