Únik z ruchu města – Zážitkové 5-chodové degustační menu

 

Španělské Gazpacho, Jamón Serrano, křepelčí vajíčko, brunoisse salátek z čerstvých paprik a okurek, pinie

Quid Falanghina Spumante brut, La Guardiense, Campania 185 Kč / 0,125 l

 

 

Krémová burrata s marinovanou cuketou v limetce a mátě, hroznové víno v ginu a toniku, pistácie, granátové jablko, malinový vinaigrette, růžový pepř

Riesling Tradition, Haeffelin-Heyberger, Alsace 205 Kč / 0,125 l

 

 

Risotto „Pescatore“ s humřím bisquem, krevety, kalamáry, slávky, vongole, břitka, čerstvá bazalka

Sauvignon Blanc Touraine AOP, J. de Villebois, Val de Loire 195 Kč / 0,125 l

 

 

72 hodin stařené kachní prso na grilu, pyré z topinamburu, chřest na bílém víně, tymánový demi-glace, bylinkový olej

Bordeaux, Chateau Vignol, Famille Doublet, Bordeaux 185 Kč / 0,125 l

 

 

Sladké finále dle dnešní nabídky našeho mistra cukráře

Medaglione rosato Negroamaro IGT Salento, Leone de Castris, Puglia 175 Kč / 0,125 l

 

 ____________

Pětichodové menu  |  990 Kč

Vinné párování , které můžete zkusit napříč celou nabídkou nebo zůstat jen u jednoho druhu dle svého naladění | cena dle konzumace